高端白酒为何勾兑?粘毛黄芩
绝对娱乐网 2022-08-15 14:50:54
高端白酒为何勾兑? 近日,有媒体报道,年份酒勾兑现象在白酒行业普遍存在,包括高档名酒在内,都是勾兑出来的。
据了解,年份酒往往是拿有若干年陈酿的酒作为酒基,再通过添加泉七属食用酒精、香料等进行勾兑。基酒是用于调配、勾兑成酒的最主要原酒,可以是新酿的酒,也可以是存放1年、3年、5年乃至更多年份的酒。
目前市场上所谓的年份酒主要有两种:一种是纯造假,这种年份酒是不含有任何陈酿的酒,只是以年份酒作为幌子虚假宣传销售;另一种年份酒确实含有少量的陈酿酒精,但比例多少完全由白酒企业自己决定。
也有业内人士爆料称,市场上以勾兑酒谎称年份酒的现象很普遍。一些酒厂开张五六年,就公然叫卖十年、二十年的年份酒。
汾酒集团董事长李秋喜日前表示杂穗嵩草,按照现行的白酒标准,中国白酒大体可分为两大类:一类是传统工艺白酒,一类是新工艺白酒。
据介绍,白酒工艺是中华民族的非物质文化遗产,其特殊性是固态发酵与固态蒸馏。兰目新工艺白酒是用食用酒精配制的酒,是现代工业化的产物。上世纪五六十年代为了节约粮食,我国学习国际工艺,后来成为新工艺白酒。经过几十年的发展,市场上的新工艺白酒已经占白酒总量70%左右。要把传统白酒和食用酒精配制酒区分开来,在产品标识上标清楚,给消费者讲清楚,这也是一个战略诚信问题。
令人遗憾的是,目前国内一些白酒产品明明是由食用酒精配制的,却在标识上写着纯粮酿造百年陈酿等年份酒字样穗花韭,而且要对其进行检测,技术难度还很大。 更有甚者,有的白酒在勾兑过程中,为了保持口感和香味,违法添加一些香精、香料等添加剂,不仅导致白酒质量降低,还很可能出现安全隐患。今年年初,央视《焦点访谈》还曾对国内白酒行业这一潜规则进行报道。
对于企业为何会勾兑年份酒,有业内人士认为,年份酒酿造和储存成本很高,白酒企业如果纯酿白酒代价太高,所以即使高档名牌酒,其年份酒也有很大一部分是勾兑而成。
而且对于年份酒的真假,消费者一般无法鉴别。更为麻烦的是,目前国内尚无统一的、准确的年份酒标准,也没有相关监管和惩处标准。
在这种背景下,虽然我国的白酒行业无序勾兑现象经常被曝光,但很少能够被处理,自然也难以进行大规模的行业整顿。
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