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面对餐桌危机我们还能吃什么张钰茜

绝对娱乐网 2019-10-16 17:50:05

民以食为天,食以安为先。然而在食品极大丰富的今天,“餐桌危机”也时时困扰着百姓。“垃圾猪”、“注水肉”、福尔马林浸泡的“海鲜”、避孕药速肥的甲鱼、鳝鱼、“苏丹红食品”等,还有近几天闹得沸沸扬扬的高度洁、佳洁士牙膏涉嫌致癌事件媒体竞相报道。就连一些世界名牌食品如肯德基、亨氏辣椒酱、立顿红茶等风靡世界的垃圾食品也频频陷入食品安全危机。据国家工商总局近日的监测结果,大米、蔬菜、水果、鲜肉、水产品、婴幼儿配方乳粉、饮料、发酵性豆制品、膨化食品、葡萄酒等10种关乎百姓日常生活的食品,不合格率接近10%。

食品安全归根结底是质量问题。工商总局有关负责人分析说,六大顽疾正在危及我国百姓的食品安全。一,包装类食品标签不规范。有的食品标志不清、不齐,有的包装外观比较粗糙,有的食品标志上配料表标注不全,还有一些食品没有标注食品名称、厂名、厂址,没有生产日期或保质期,不少食品添加了防腐剂,但在标志中没有注明。二、食品添加剂不符合标准规定。发酵性豆制品违规添加防腐剂苯甲酸的情况较多,一些不法经营者为了防止产品变质,延长产品的变质期,不按标准要求组织生产,导致超范围使用食品添加剂。三、一些食品的成分含量不符合要求。监测中发现少数奶粉在生产加工过程中掺入大量的代用品,经过极为简单的加工、调味、膨化等工艺过程配制而成,有些甚至根本没有牛奶成分,蛋白质含量严重不足,低于3%,实质上已不是奶粉,危害极大。四、一些食品的卫生指标不合格。在监测的膨化食品中,有8组商品菌落总数不合格,3组商品大肠菌群不合格,严重危及消费者的人身健康。五、水产品重金属超标问题比较严重。监测发现,水产品的问题集中在挥发性盐基氮和重金属超标。六、注水肉现象依然存在。从监测情况看,鲜肉注水肉的现象还是比较严重,有些样品水分含量达到80%以上。凡此种种,人们是越吃越恐惧,越用越不放心。消费者在呐喊:明天我们还能吃什么?明天我们还能用什么?吃什么用什么才能放心!

数顶“大盖帽”,管不好老百姓一餐饭。谁来为消费者食品安全“埋单”?原因是多方面的,第一,我们的法治还不健全。据有关专家介绍,虽然我国已建立了食品国家标准、行业标准、地方标准、企业标准等四级食品标准,但仍然存在不少缺陷和漏洞,造成无法可依或不具可操作性。为此,一些专家认为我国急需一部能打通生产和流通环节的食品安全监管法规。第二,执法监督难。目前我国已制订了包括各类食品产品标准、食品污染物和农药残留限量标准、食品卫生操作规范在内的众多标准,但暴露的案例来看,不少标准没有得到有效执行。标准为何屡遭“执行难”,原因有市场壁垒、地方保护主义、执行标准不一,执法主体不明确、职责不清,推萎、扯皮甚至腐败等等。第三,执法监督部门“缺位”。执法监督部门为何频频“缺位”?不少人提出质疑,像“苏丹红”事件,为什么直到欧盟市场禁止进口含苏丹红食品一年半后,才引起我国有关部门重视,十多年前就禁用的“苏丹红”,不法奸商们却一直大肆在用,我们的众多监管部门此前都在忙什么?事实上,苏丹红事件比较集中地暴露了“监管缺位”问题。据报载,有一些小作坊仿照著名乳品企业的商标生产根本没有牛奶成分的“人造牛奶”,质检部门表示只能处罚无权取缔,这属于工商部门管理的范围,而工商部门却说,市场流通领域才归工商局管理,生产领域归质检局管辖。

食品产业链很长。从种植养殖,到生产加工,再到销售,到餐饮,相关的管理部门涉及农业、卫生、质检、工商、食品药品等众多部门。长期以来,是“五个大盖帽管不住一个杀猪的”,“有的事情没人管,有的事情大家都掺和”,食品监管体系的混乱有目共睹。相当部分消费者认为,对于屡禁不止的食品安全问题,该处理的不处理,一次次“手下留情”,甚至进行权钱交易、以权谋私。才是食品安全的最大隐患。像去年的“阜阳劣质奶粉”事件,正是因为生产、经销等管理部门监管失职,才会造出那么多“大头娃娃”,这无异于谋财害命。

我们食品离国际标准还有多远?最近立顿红茶涉嫌“氟化物超标”事件引人注目,农业部有关专家出面为立顿红茶“正名”,结果饱受质疑。不管此事真相如何,某种程度上彰显了国内行业标准门槛过低,值得国人对食品安全评价标准的进行重新审视。

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